INGREDIENTES:
Primera crema: de chocolate negro
- Medio litro de leche entera
- 8 cucharadas rasas de azúcar
- Una cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de Nesquik
- 1 flanin
- 1 cucharada rasa de Maizena
- 125gm de chocolate 70% negro
- 8 galletas mini oreos troceadas
- 1 cucharada de postre de café instantáneo
- 2 cucharadas de brandy.
Segunda crema: de chocolate blanco
- Medio litro de leche entera
- 8 cucharadas rasas de azúcar
- Una cucharada de mantequilla
- 2 huevos uno entero y el otro solo la yema
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 3 cucharadas de Maizena
- 150gm de chocolate blanco Nestlé Postres
Resto :
- Galletas napolitanas Chocolate blanco en escamas
- Galletitas decoradas
- Un molde cuadrado si puede ser de cristal mejor
PREPARACION:
Preparamos una olla, de doble fondo
mejor, y echamos la leche, menos un poquito, que dejaremos para deshacer el
flanin y la Maizena. Añadimos el azúcar
y ponemos a hervir removiendo de vez en cuando, para que la leche no se agarre
al fondo. Mientras deshacemos el flanín y la Maizena sin dejar grumos, echamos
el café Nesquik en la olla y el
chocolate troceado remover hasta deshacer. Cuando empiece a hervir echamos de
golpe el flamín, removemos rápido y cuando empiece a espesar apartamos y
seguimos removiendo hasta que la crema este lisa y brillante. Entoces le ponemos
la cucharada de mantequilla, el brandy y
las oreos troceadas seguimos removiendo hasta integrarlo todo.
Preparamos la fuente y cubrimos de
galletas echamos crema y alisamos con un cuchillo y extender por toda la
bandeja ponemos otra vez galletas y
cubrimos todo. Volvemos a echar crema y extendemos y volvemos a cubrir de
galletas.
Ahora vamos a por la crema de
chocolate blanco. Ponemos otra olla de doble fondo, echamos la leche y el
azúcar y ponemos a hervir. Mientras deshacemos la Maizena en un poquito de agua
y en otro bol batimos el huevo y la yema con la batidora eléctrica. Ponemos un
colador y echamos el huevo junto a la Maizena mezclamos bien. Cuando empiece a
hervir echamos la mezcla y removemos fuerte y en tal que empiece a espesar
apartamos y seguimos removiendo hasta dejarlo hecho una crema lisa y brillante,
no os asustéis, porque penséis que se ha quedado agrumada, porque, no es así al
final queda muy bien. Entonces es el momento de echar la mantequilla, vainilla
y el chocolate blanco troceado volvemos a remover hasta integrarlo todo.
Y ya está preparada, para cubrir la
tarta alisándolo bien todo. Dejamos enfriar y metemos después a la nevera un
par de horas a que cuaje. Después de estas dos horas ya podemos cubrirla de las
virutas y adornar con las galletitas en mi caso son de ositos.
Espero os guste.
Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+
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