sábado, 1 de enero de 2011

COCHINILLO AL HORNO DE LEÑA NAVIDAD 2010

INGREDIENTES:
  • Un cochinillo de unos 4 kilos
  • 3 o 4 ramas frescas de laurel.
  • 2 limones.
  • 8 dientes de ajo pelados.
  • 2 cucharadas colmadas de manteca de cerdo.
  • sal y medio litro de agua.
PREPARACION:
En el fondo de la bandeja ponemos las ramas de laurel haciendo la base. Colocamos el cochinillo abierto boca arriba (como en la foto)



 Tapamos con papel de aluminio las manitas y las orejas, para que no se quemen. Echamos el medio litro de agua. Machacamos los ajos en un mortero, derretimos la manteca en el microondas y mezclamos con los ajos, removemos todo bien y con una brocha untamos todo el cochinillo y dejamos la mitad para cuando le demos la vuelta, echamos sal, orégano, unas rodajas de limón y otro limón escurrido y ponemos al horno a 200º hora y media.



trascurrido este tiempo sacamos para darle la vuelta.

le damos la vuelta y pinchamos con un pincho todo el lomo para que salga la grasa y no se formen burbujas. A continuación untamos con el resto de manteca y ajo que habíamos reservado y volvemos a meter al horno durante una hora, subiendo el horno hasta los 240 - 250º.



Transcurrido este tiempo, este es el resultado.
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2 comentarios:

  1. Lourdes2 de enero de 2011, 2:47

    Elia Feliz Año Nuevo. Enhorabuena por ese cochinillo. Se ve tan tiernecito y jugoso que dan ganas de darle un mordisco.
    Un beso guapa.

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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  2. Más recetas28 de noviembre de 2012, 3:53

    Que detalle lo de poner las fotos del paso a paso. Tomo nota para estas fiestas.

    Gracias por el artículo.

    ResponderEliminar

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MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.

PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad

Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta