TARTA DE CREMA Y NUECES

INGREDIENTES:
Para la base

• 100 grs. de Maizena
• 3 cucharadas de edulcorante en polvo
• 250 grs. de harina de trigo
• 150 grs. de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharada de levadurina Potax.

Con estos ingredientes salen dos fondos de tarta de unos 26 cm. el fondo sobrante se puede congelar para otra ocasión en bolsa de congelado, y se saca la noche anterior para utilizarla.

PREPARACION:

Mezclamos en un recipiente hondo, las dos harinas, levadura y la mantequilla derretida en el microondas y el edulcorante, removemos y le ponemos los huevos batidos. Amasamos bien y dejamos reposar una hora.

Pasado este tiempo espolvoreamos una superficie lisa y limpia con harina, dividimos la masa en dos partes iguales, para dos fondos. Aplanamos con un rodillo, enrollamos sobre el mismo y colocamos en la base de la tarta (si es desmontable mejor) untada con mantequilla, y la pinchamos con un tenedor y reservamos.

INGREDIENTES:

Para la crema

• 3 Huevos
• 1 sobre de flan ("El niño" o "Potax")
• 3 vasos grandes de leche
• edulcorante "natreen" pastillas al gusto
• corteza de limón
• canela en rama.

PREPARACION:
Batimos en un bol hondo, la leche, los huevos, flanin y despues pasamos por un colador, y ponemos a hervir a fuego lento con la corteza de limón y canela, cuando empiece a calentar endulcorar al gusto, remover sin parar y cuando empiece a espesar apartamos.

TARTA DE CREMA Y NUECES: Masa base, crema, nueces picadas gruesas, cocer 40 minutos a 180º, al sacarla pintar de mermelada de albaricoque diluida con un poco de agua.

VARIANTE CON MANZANA: Masa base, crema, manzana pelada y cortada en rodajas, espolvorear con canela, cocer 40 minutos a 180º. Sacar y pintar con mermelada de melocotón "light" diluida en agua.