domingo, 4 de diciembre de 2011

POLVORONES DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

  • 1250 grs. de harina
  • 675 grs. de azúcar glass.
  • 540 grs. de manteca de cerdo
  • 3 cucharadas rasas de canela
  • la ralladura de dos limones
  • 350 grs. de almendra tostada y triturada sin que llegue hacerse harina.
  • sésamo.
PREPARACION:
Ponemos en el horno a 180º y metemos la harina en una bandeja, removiendo a menudo para que se tueste toda por igual, cuando observemos que tiene un color marrón claro, la sacamos y dejamos enfriar. Después la removemos y la pasamos por un colador grande y deshacemos los grumos.

Derretimos la manteca y la ponemos en un bol ancho y un poco alto, le echamos la ralladura de limón, la canela, el azúcar, la almendra tostada y triturada, por último echamos la harina; amasamos y dejamos reposar una media hora.

Enharinamos la zona donde vamos a amasar, cogemos un poco de masa, que se habrá endurecido y hacemos  una especie de salchichón, y a continuación con el rulo de madera lo estiramos, dejándolo a una altura de 2,5 cm. y con un corta pasta redondo untado en harina, la vamos cortando y poniendo en una  bandeja con papel de horno.

Le echamos sésamo crudo por encima y lo mentemos al  horno a 180º, unos 10 minutos. Se sabe que están hechos cuando se observan los bordes doraditos. Se sacan y se dejan enfriar. Una vez fríos se pueden envolver en papel de seda.

Nota: Calientes no se pueden tocar pues se deshacen.




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3 comentarios:

  1. Lourdes4 de diciembre de 2011, 23:45

    Elia que ricos se ven. vaya manitas tienes guapa. HAy que ver si no empezamos con los preparativos ya, se nos hecha el tiempo encima.
    BEsicos

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  2. juana jimenez mi espacio5 de diciembre de 2011, 10:03

    Marta con lo que sabes de cocina podrias poner un restaurante o confiteria

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  3. LAS RECETAS DE ELIA MARTA5 de diciembre de 2011, 12:30

    Para comer Bien ya la haces tu en tu Bar, que lo considero como de casa, pues Emilio come todas las semanas.

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MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.

PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad

Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta