miércoles, 26 de noviembre de 2008

MOLLEJAS DE CORDERO CON JUDIONES

Ingredientes:

  • 250 grs. de judiones secos
  • agua
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande o 2 pequeñas.
  • 1 cucharón de salsa de tomate.
  • 1 puerro picadito.
  • 1/2 kg de mollejas de cordero limpias de grasa
  • harina
  • 2 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • huevo batido.

Preparación:

Ponemos los judiones con agua la noche anterior. Cocemos los judiones con el pimiento peladito y troceado, zanahoria troceada nmenuda, puerro picado, agua, sal y el cucharón de salsa de tomate, (el agua que solo cubra), en la olla rápida en el nivel 2 unos 16 - 18 minutos; tienen que quedar blandas pero no desechas.

Mientras sofreimos las mollejas pasadas por harina y huevo batido, apartamos y sofreimos el ajo laminado, cuando empiece a dorar echamos el laurel, damos una vuelta y apartamos.

Añadimos los ajos y las mollejas al guiso y cocemos unos 5 minutos a fuego medio y rectificamos de sal.

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MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.

PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad

Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta