Pizza de morcilla

INGREDIENTES:

MASA:

 ⧫  350 gm. de harina de panadería

 ⧫  60 gm. de levadura fresca de panadero

 ⧫  1 huevo

 ⧫  180 ml. de leche

 ⧫  Sal

 ⧫  50 gm. de mantequilla

RELLENO:

 ⧫  12 morcillas

 ⧫  3 cebollas tiernas grandes

 ⧫  Orégano

 ⧫  Aceite de oliva

 ⧫  Unas lonchas de queso gouda

 ⧫  Un puñadito de piñones.

PREPARACION:

Primeramente, preparamos la masa; cogemos un bol ancho y alto y echamos la harina, sal y la leche templada donde habremos disuelto la levadura, amasamos un poco y echamos el huevo y la mantequilla derretida amasamos bien dejamos la masa en el bol tapada con un trapo limpio y dejamos fermentar hasta que veamos que haya doblado el volumen.

 Precalentamos el horno a 200 grados y mientras preparamos la pizza. Ponemos, un molde de 32 cm. con papel horno y echamos la masa y vamos extendiendo con las manos untadas en un poco de aceite de oliva; hecho esto, sofreímos las cebollas con aceite de oliva cortadas en juliana y le ponemos un poquito de sal, para, que sude y caramelice cuando este ya con color doradito apartamos en un plato y con una cuchara la vamos extendiendo por toda la masa.

Abrimos las morcillas y en un bol con un tenedor las desmenuzamos y vamos poniendo por toda la pizza con cuidado, a continuación le espolvoreamos con el orégano, ponemos un hilito de aceite de oliva por encima y tapamos con papel aluminio.

 Metemos en el horno 25 minutos, al cabo de los cuales la sacamos del horno y destapamos, le colocamos las lonchas de queso, y por todas las rendijas echamos piñoncitos.

Volvemos a meter al horno hasta que el queso funda bien y los piñones empiecen a dorar.

Se saca y se deja reposar cinco minutos, se pone en una bandeja plana y grande, y ya solo queda degustarla con una buena cervecita o un buen vino.