domingo, 28 de julio de 2013

GUISO DE COSTILLA DE TERNERA CON SETAS


INGREDIENTES:
  • 8 trozos de costilla de ternera cortada a unos 6 cm.
  • 1 cebolla tierna
  • Medio bote de tomate troceado
  • 3 hojas de laurel
  • 2 zanahorias grandes
  • 4 patatas medianas
  • 100 grs. de setas variadas (congeladas o conserva)
  • 100 ml. de vino tinto
  • Una pastilla de concentrado de carne
  • Una cucharada de harina rasa
  • Aceite, sal y colorante
PREPARACION
Ponemos en una cazuela a sofreír con aceite de oliva, la zanahoria troceada y la cebolla picada fina, cuando empiece a dorar, echamos el tomate y cuando se consuma el agua, echamos la carne y le damos unas vueltas y echamos la harina, cubrimos de agua y echamos el vino, la pastilla de caldo y el colorante. Ponemos a cocer en cazuela unos 45 minutos a fuego medio bajo y en olla rápida 20 minutos nivel II.

Abrimos y añadimos las patatas cortadas a trozos regulares, rectificamos de sal, añadimos las setas escurridas, y ponemos otra vez a cocer en cazuela 20 minutos aproximadamente fuego medio-bajo o 10 minutos en olla rápida.

El caldo debe quedar espesito.
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MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.

PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad

Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta