FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 2 botes de leche evaporada. Yo la marca IDEAL
• 400ml de agua
• 200gm de azúcar blanca
• 1 palo de canela
• 1 cucharada rasa de café soluble descafeinado
• 1 pastilla de chocolate negro de postres al ser posible con un 52% de cacao mínimo. El Nestlé Postres va bien y el Valor también.
• 8 huevos
• Margarina
• Fideos de chocolate
• Caramelo líquido
• Un molde con hueco en medio de 26cm de ancho y 6cm de altura

PREPARACION:

En una  olla de acero inoxidable mejor si es de doble fondo, para, que no se pegue la leche. Ponemos, la leche, agua, azúcar, café y el palo de canela que hierva unos cinco minutos remover que quede bien disuelta el azúcar. Apartamos y le echamos el chocolate troceado y remover hasta su total disolución dejamos enfriar.

Echamos los huevos y batimos con la batidora alrededor de un minuto. Mientras tendremos el molde untado por todo con la margarina y el horno precalentado a 190 grados. Pasamos todo el líquido por un colador grande a un bol y a continuación lo echamos con cuidado en el molde y lo tapamos con doble papel aluminio por todo alrededor.

Metemos al horno Baño María aproximadamente una hora. Cuando falten 15 minutos sacamos un poco y le quitamos el papel aluminio volvemos a meter con cuidado en el horno. Y pasado los 15 minutos pinchamos con un pincho y si sale limpio es que esta.

Apagamos el horno abrirle la puerta y dejar enfriar ahí. Después de frío lo tapamos otra vez y metemos a la nevera hasta el día siguiente.

Para la presentación, sacamos de la nevera y  por alrededor le hacemos una incisión con un cuchillo de puntilla y calentamos unos segundos, para, que funda la margarina. Preparamos una fuente le damos un golpe seco al molde para que suelte y volcamos a la fuente.

 Regamos bien de caramelo líquido

 Y bastantes fideos de chocolate.

PIZZA CERVECERA

INGREDIENTES:

• 100 ml de cerveza.
• 250 g de harina de trigo duro de la panadería.
• 25 ml del aceite de las anchoas.
• 25 ml de aceite de oliva.
• Salsa de tomate casero yo Hida.
• Aceitunas negras.
• Orégano.
• Anchoas en aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACION:

    Ponemos la harina en un bol ancho. Y vamos añadiendo por orden, una pizca de sal, cerveza y los aceites. Amasamos bien tapamos con papel film y dejamos reposar media hora.

   Sacamos la masa y la pesamos  y partimos en dos partes iguales. Cogemos una de las partes y la estiramos con el rodillo dejándola finita. Precalentar el horno a 200 grados. Untamos un molde con un pincelito con aceite de oliva y enrrollamos la masa en el rodillo y colocamos en el molde con cuidado. La untamos con tomate con cuidado por toda la base, ponemos las anchoas y las aceitunas colocadas a nuestro gusto. Espolvoreamos con el orégano y meter 5 minutos al horno a 200 grados pasados estos dejamos 12- 15 minutos más a 180 grados. Sacamos y dispuesta para comer.

     Como veis con esta cantidad salen dos partes de masa para dos pizzas. La otra se puede congelar en una bolsita y descongelarla 2 horas antes y lista para preparar. Si no tenéis anchoas podéis sustituir por atún.

    Esta receta dedicada a la amiga de mi madre "Loli la de los taper" que hacía sus demostraciones en las casas de mi familia teniendo con ella una relación de amistad muy buena. Hace tantos años que ella iva con sus taper en el autobús al pueblo. Años después le pusierón un cochecito. Nos enseño mucho, era buena cocinera y muy buena persona. Dedicado hoy este sencillo aperitivo a ella este donde este. En mi memoria siempre.