- 3 Huevos
- raspadura de limón.
- ½ vaso* de leche. (de los vasos de la nocilla)
- 1 vaso* de zumo de naranja
- 1 y ½ vaso* de aceite.(recomendado de semillas) si es de oliva de 0.4º
- ½ kilo de azúcar.
- 1 cuchcarada sopera de bicarbonato.(colmada)
- 1 kg. de harina
* de los vasos de la nocilla.
Preparación:
Ponemos en un bol los tres huevos, raspadura de limón, la cucharada de bicarbonato y el medio kg. de azúcar, batimos enérgicamente o con batidor eléctrico, hasta que esté casi disuelto el azúcar y el huevo bien integrado, tiene que quedar como una crema anaranjada, a continuación le ponemos la leche, el aceite y el zumo de naranja, removemos hasta que la mezcla sea homogenea. Por último incorporamos al harina, poco a poco para no hacer grumos, dejamos reposar media hora.
Al cabo de la media hora removemos la masa y precalentamos el horno a 180º uno 10 minutos antes.
Preparamos bandejas de con papel de horno, y con un cucharoncito vamos poniendo montoncitos distanciados entre si para que no se peguen. Espolvoreamos con un poco de azúcar normal y metemos al horno, a los 10 - 12 minutos de cocción las observamos. Tienen que estar doradas tanto por encima como es suelo.