domingo, 17 de enero de 2010

MICHIRONES

Ingredientes:
  • Un zancarrón de jamón fresco (codillo)
  • Una rodaja de sobrasada casera, grande.
  • Una tira ancha de panceta salada y pintada.
  • 4 hojas de laurel.
  • Una cabeza de ajos un poco aplastada.
  • Una cucharada sopera de pimientos dulce.
  • Agua
  • 1 kg de habas para cocer congeladas (imprescindible que sean grandes)
Preparación:
Preparamos una olla rápida, en la que ponemos el codillo, panceta cortada en cuadros grandes, sobrasada, pimentón, cabeza de ajo, sal y agua que cubra todos los ingredientes, pero sin pasarse. Ponemos en el nivel (2) 35 minutos si el codillo es grande y 30 minutos si es más pequeño.
Apartamos y dejamos abrir, echamos las habas, laurel y cocemos otra vez al nivel (2), 3 minutos. Apartamos y dejamos abrir.



viernes, 1 de enero de 2010

CHULETITAS CON AJETES TIERNOS

Ingredientes: (para 2 personas)

  • 16 chuletas de cordero lechal.
  • aceite de oliva
  • 2 manojos de ajetes
  • un ajo seco y sal.

Preparación:

Preparamos una sartén amplia y honda, calentamos un poco y ponemos la carne y el ajo; doramos a fuego medio. Mientras pelamos los ajetes, y los freímos en una sartén, sin son finos enteros y si son gorditos partidos por la mitad en sentido longitudinal, les añadimos un poquito de sal y dejamos dorar.

Cuando las chuletitas estén con un buen color doradito, apartamos el ajo seco, y le añadimos un poco de sal, ponemos en una fuente y le ponemos los ajetes por encima. Y listo.

MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta