jueves, 20 de julio de 2017

POTAJE DE ACELGAS


Ingredientes:
  • 125 gr. de garbanzos
  • 125 gr. de alubias o judías secas.
  • 6 - 8 acelgas según sean de grandes.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolla gorda.
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce, colorante.
  • 75 gr. de pan y 4 patatas medianas.
  • sal y aceite de oliva
  • una cucharada de vinagre
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 pastilla de caldo de verduras.
Preparación:
Ponemos a remojar la noche anterior las legumbres. Hacemos un sofrito con la cebolla troceada menuda y los dos tomates pelados y troceados. Este sofrito lo echamos a una olla rápida, donde tendremos las legumbres escurridas. Lavamos las acelgas y cortamos en trozos pequeños y ponemos en la olla, junto con el pimentón, sal, colorantes, patatas peladas y cortadas a trozos pequeños, agua que cubra todo y la media pastilla de caldo desmenuzada. Ponemos a hervir y cocemos a nivel 2, 18 minutos.
Mientras tostamos el pan, y cuando esté dorado apartamos a un plato hondo y le ponemos el vinagre y medio vaso de agua para ablandar el pan. Pelamos los ajos y picamos en el mortero y el pan remojado también.
Cuando cumpla el tiempo, abrimos y ponemos la picada  y hervimos un minuto. Rectificamos de sal y apartamos unos minutos para reposar, y listo para servir.

lunes, 17 de julio de 2017

HELADO DE CEREZAS Y YOGOUR


Ingredientes:
Cuatro yogures desnatados y edulcorados
200gm. De cerezas
Cerezas enteras con su rabito, para, adornar
Sirope de chocolate
Preparación:
Preparamos los yogures congelándolos un poco, los sacamos y echamos en el bol de la batidora,  deshuesamos las cerezas  y echamos junto al yogur. Trituramos bien y metemos un rato al congelador.
Sacar que ya estará un poco sólido, batimos bien con un tenedor o batidor pequeñito, vamos poniendo en boles tapar con papel film y meter al congelador.
Ya sacar diez minutos o un cuarto de hora antes de servir. Adornamos con unos hilitos de sirope de chocolate y una cereza con su rabito.

A disfrutarrrrr…..sin remordimientos….

sábado, 15 de julio de 2017

CODILLOS DE CORDERO AL LIMON CON SAL MALDON


Ingredientes:
  • Cuatro codillos de cordero.
  • Un limón hermoso
  • Ocho ajos secos
  • Dos ramas de perejil fresco
  • Aceite de oliva y sal Maldón
  • Pimentón dulce


Preparación:
En una cazuela ancha y de cierre rápido ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vamos dorando los codillos, si no cogen todos, se doran en veces.



Una vez dorados apartar la olla y vamos poniendo por orden los ajos pelados y cortados a rodajitas el perejil cortadito fino, el zumo del limón,


el pimentón y sal; poner un poco de agua y cocer a nivel dos treinta minutos.



Si es en olla a presión, le ponemos un vaso hermoso de agua y a cocer, una vez empiece la virola a rodar le damos cuarenta minutos.



Si es a cocción tradicional se pone a hervir que no se quede seco vigilarlo hasta que veáis que esta tierno.

Apartar y rectificar de sal. El acompañamiento es al gusto. Buen provecho.


MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta