viernes, 22 de febrero de 2019

TIRABIQUES

INGREDIENTES
·      un cuarto de tirabiques.
·      un ajo gordo sin la semilla.
·      una cucharadita de las del café rasa de pimentón murciano.
·      aceite de oliva y sal Maldón.


PREPARACION
Tirabiques, que es guisantes con su vaina, al pimentón, por supuesto murciano.

En una cazuelita ponemos a hervir agua sin nada, cuando empiece a hervir el agua echamos las vainas, y cuando vuelva a empezar a hervir otra vez, ponemos el reloj en cinco minutos, tras los cuales sacamos y ponemos a escurrir.

Mientras, con un poquito de aceite en una sartén y sofreímos a fuego bajo el ajo pelado y cortadito muy menudo; cuando empiece a dorar, apartamos y echamos el pimentón, con la sartén apartada, y los tirabiques escurridos.

Ponemos a fuego bajo, le damos dos o tres vueltas y apartartamos.

Ponemos en un platito bonito y le ponemos una pizca de sal Maldón por todo. La vaina no se come, solo los guisantitos. Espero, os guste en mi casa han triunfado, ....así.....con todo mi cariño por la cocina y por las personas, para, las que cocino. Os quiero dar a probar este aperitivo exquisito, de nuestra huerta murciana. Saludicos, amigos.....

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viernes, 28 de septiembre de 2018

Pizza de morcilla


INGREDIENTES:

MASA:
   350 gm. de harina de panadería
   60 gm. de levadura fresca de panadero
   1 huevo
   180 ml. de leche
   Sal
   50 gm. de mantequilla

RELLENO:
   12 morcillas
   3 cebollas tiernas grandes
   Orégano
   Aceite de oliva
   Unas lonchas de queso gouda
   Un puñadito de piñones.




PREPARACION:
Primeramente, preparamos la masa; cogemos un bol ancho y alto y echamos la harina, sal y la leche templada donde habremos disuelto la levadura, amasamos un poco y echamos el huevo y la mantequilla derretida amasamos bien dejamos la masa en el bol tapada con un trapo limpio y dejamos fermentar hasta que veamos que haya doblado el volumen.
 Precalentamos el horno a 200 grados y mientras preparamos la pizza. Ponemos, un molde de 32 cm. con papel horno y echamos la masa y vamos extendiendo con las manos untadas en un poco de aceite de oliva; hecho esto, sofreímos las cebollas con aceite de oliva cortadas en juliana y le ponemos un poquito de sal, para, que sude y caramelice cuando este ya con color doradito apartamos en un plato y con una cuchara la vamos extendiendo por toda la masa.
Abrimos las morcillas y en un bol con un tenedor las desmenuzamos y vamos poniendo por toda la pizza con cuidado, a continuación le espolvoreamos con el orégano, ponemos un hilito de aceite de oliva por encima y tapamos con papel aluminio.
 Metemos en el horno 25 minutos, al cabo de los cuales la sacamos del horno y destapamos, le colocamos las lonchas de queso, y por todas las rendijas echamos piñoncitos.
Volvemos a meter al horno hasta que el queso funda bien y los piñones empiecen a dorar.
Se saca y se deja reposar cinco minutos, se pone en una bandeja plana y grande, y ya solo queda degustarla con una buena cervecita o un buen vino.


jueves, 20 de septiembre de 2018

Copa de melocotón


INGREDIENTES:

  • 4 melocotones hermosos
  • 4 yogures cremosos edulcorados
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • Lascas de chocolate negro y en su defecto fideos de chocolate



 

PREPARACION:

Con un buen cuchillo pelamos con cuidado los melocotones y los troceamos en trozos regulares. Los echamos en el bol del batidor o minipimer echamos también los yogures y la vainilla y batimos bien tapamos el bol y metemos al frigorífico, para, refrescar.
Al servir poner en copas anchas y bajas y sobre todo bonitas. Llenamos casi al borde y espolvoreamos con las virutas de chocolate con cuidado de que no se hundan y listas, para, consumir.

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MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta