miércoles, 30 de noviembre de 2016

TARTA DE MANDARINAS SOBRE BASE DE GALLETAS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

BASE :
·         200 grm. de galletas de chocolate. Yo Belvita de chocolate y cereales
·         100 grm. de mantequilla
·         60 grm. de nueces picadas
CREMA :
·         200 grm. de leche condensada
·         3 huevos
·         100 ml. de nata al treinta y cinco por ciento de materia grasa
·         100 ml. de zumo de mandarina
·         2 yogures naturales sin azúcar
·         Un poquito de ralladura de la corteza de las mandarinas
DECORACION :
·         2 mandarinas
·         60 grm. de azúcar
·         Una cucharada de ron
·         Virutas de chocolate negro


PREPARACION:
Preparamos la base de la tarta untando de mantequilla un molde de 20 cm., picamos en la picadora las galletas y las nueces, derretimos un poco la mantequilla en el microondas, sin que se queme, solo un poquito, y echamos junto con las galletas y nueces. Hacemos una masita más o menos compacta y vamos extendiendo por todo el molde y un poco también los bordes como 1cm. más o menos. Lo metemos al congelador media hora.
Mientras, preparamos la crema de mandarina, en un bol mezclamos bien los huevos, leche condensada, nata ligeramente batida, yogures, zumo de mandarina y la ralladura
Sacamos el molde del congelador y vamos echando la crema, poquito a poco. Meter a horno precalentado a 180 grados unos 30 ó 35 minutos; para asegurarnos, la pinchamos, y vemos que el pincho sale limpio. Dejamos reposar en el horno entreabierto unos cinco minutos. Sacamos y se deja enfriar, después tapamos con papel aluminio y metemos al frigorífico al menos cuatro horas.

Decoramos con unos gajos de  mandarina que pelaremos con cuidado de toda la piel de fuera y de dentro. En un cacito ponemos 50 grm. de azúcar y el zumo de dos mandarinas y una cucharada de ron cuando empiece a caramelizar un poco le vamos poniendo los gajos despacito y dejamos a fuego medio unos  tres o cuatro minutos, cuando esten un poquito templados sacamos a un plato y dejamos enfriar; hecho esto hacemos con los gajos una florecita en medio de la tarta y por alrededor virutas de chocolate negro.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
  • 600 gr. de harina
  • 400 gr. de azúcar
  • 400 ml. de leche
  • 1 pastilla de chocolate puro "Valor"
  • 6 huevos
  • 1 tarrina mantequilla "Asturiana"
  • 3 levadurinas "Royal"
  • 1 copa de brandy
  • fideos de chocolate
  • 1 vaso pequeño "nocilla" de chocolate
PREPATACION:
     
     En un cuenco, mezclar el azúcar con la mantequilla reblandecida en el microondas, el brandy y los huevos. Batir todo junto hasta que la mezcla esté cremosa.

   Fundir el chocolate con la leche caliente, y cuando esté frío verter sobre la mezcla anterior. Mezclar todo muy bien.
Incorporar la harina previamente mezclada con la levadura. Incorporar y amasar sin que queden grumos a la mezcla anterior, mejor con amasadora.

    Poner en una bizcochera de 30-35 cm. con papel de horno. Meter al horno precalentado durante 10 minutos a 180º, durante 30 - 40 minutos.

   Cuando esté frío bañamos con la "nocilla" precalentada un poco en microondas y esparcimos los fideos de chocolate por encima.

Notas:

      No abrir nunca antes de los 30 minutos de cocción. Para saber que el bizcocho esta hecho pinchar con un una aguja tipo molde previamente mojada y que salga limpia de masa.

domingo, 20 de noviembre de 2016

PAN DE CALATRAVA

INGREDIENTES:
  • 1 litro de leche entera
  • 1/2 kilo de azúcar.
  • 200 grs. de miga de pan (mejor si es del día anterior) por supueso de panadería artesana y de pan redondo no de barra o colín.
  • la corteza de un limón amarillo.
  • un palo de canela
  • azúcar para el caramelo con un poco de agua
  • 8 huevos

PREPARACION:

Ponemos la leche en una olla junto con el azúcar, corteza de limón y rama de canela. Ponemos a cocer y cuando empiece a hervir apartamos. Sacamos la estilla de canela y la  corteza de limón.

Entonces tenemos preparada la miga del pan pesada y pasada por el robot, para, dejarla fina la echamos a la leche; en otro bol batimos los huevos con el “minipimer” y lo añadimos a la leche con el pan remover bien hasta integrar todos los ingredientes.

    Hecho esto tenemos entonces preparado el molde de 28cm. con 12cm de alto, que tendremos preparado con caramelo hecho natural o de una buena marca echamos generosamente y untamos así todo el molde. Metemos al horno a 180 grados al baño maría, tapado con papel de aluminio.  Cuando pase una hora destapamos, y dejamos media hora mas destapado, tras esa media hora pinchamos con un pincho y vemos si  sale limpio, sino vamos probando de 5 en 5 minutos y cuando salga limpio, dejamos con la puerta entre abierta unos quince minutos al cabo de los cuales sacamos y dejar enfriar.

      Cuando ya esté frío  lo tapamos con papel film para que no se reseque en el frigorífico hasta el día siguiente. Para, voltearlo tenemos que pasar un cuchillito de puntilla por todo alrededor con mucho cuidado y que quede fino clavando hasta el final del cuchillo. Entonces encendemos el fuego de la cocina medio bajo y ponemos encima y vamos moviéndolo con cuidado dando tres a cinco vueltas, quitamos y damos un par movimientos secos, para que despegue del fondo. Colocamos la fuente encima y volteamos con mucho cuidado y listo, para, degustar.


RACION

      Espero os guste tanto como a mí pues, era la receta de mi abuela Manuela y mi madre Teresa originaria de las mujeres de mi familia materna.

domingo, 4 de septiembre de 2016

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA EN CASA


INGREDIENTES:
  • 4 filetes de solomillo de 2cm. de grosor.
  • Pimienta negra,
  • Sal Maldon o sal del Himalaya.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sartén de doble grosor.
  • Acompañar de puré de patata o verduras plancha


PREPARACION:
Como bien sabéis los que os gusta la ternera hacer el solomillo en casa no es tarea fácil aunque lo parezca. Yo os dejo la receta de cómo yo lo hago en casa y está muy rico con un buen punto de plancha.
Bueno, vamos a ello, primeramente tendremos el solomillo a temperatura ambiente y mientras ponemos la plancha sola a calentar a fuego fuerte, mientras con un pincel de silicona que no deja pelitos pintamos las rodajas de solomillo, y cuando ya la plancha este humeante ponemos el solomillo a asar durante 45 segundos le damos la vuelta y con el mismo fuego alto le damos un minuto entero, e inmediatamente sacamos y le rallamos un poco de pimienta negra y echamos al gusto la sal.




El acompañamiento lo dejo a vuestro gusto admite tanto patata como unas verduritas. Para mi, y mi probador oficial, que es mi marido Emilio, exquisito. Espero, que os sirva  y os guste tanto como a nosotros.

sábado, 27 de agosto de 2016

CREMA DE LIMON CON PIÑA

INGREDIENTES:

  • 4 yogures naturales
  • 4 cucharadas de leche condensada
  • Ralladura y jugo de medio limón
  • 4 rodajas de piña natural
  • Una copita de ron
  • Una cucharada de azúcar moreno
  • Un poco de canela molida
  • Unas guindas en mi caso de color verde, pero, pueden ser rojas también.

PREPARACION:


Empezamos poniendo en un bol los yogures, leche condensada, jugo de limón y ralladura, y con un batidor manual pequeñito lo mezclamos bien, tapamos con papel film y metemos en el frigorífico, dejamos reposar al menos dos horas.

En otro bol echamos la piña pelada y cortada a trocitos regulares le ponemos el ron y la cucharada de azúcar, remover bien, tapar también con papel film y dejar en el frigorífico macerar.

Ya terminamos con el montaje que será en copas anchas y bajitas y ponemos crema y encima con cuidado que no se hunda la piña macerada ya espolvoreamos con la canela y ponemos una guinda seca de su almíbar.

Bueno, ahora toca disfrutar de este veraniego postre y no por eso menos rico.


lunes, 22 de agosto de 2016

TORTILLA DE CALABACIN


INGREDIENTES:
  • 600 gm. de calabacin
  • 5 huevos
  • 1 cebolla blanca tierna y grande
  • Aceite de oliva
  • Media cucharadita de levadura Royalsal



PREPARACION:
Lavamos los calabacines y secamos le quitamos las puntas y hacemos una incisión en medio y cortamos en trocitos regulares apartamos  en un plato. Pelamos a continuación la cebolla y la cortamos en juliana.
Ponemos una sartén  a fuego medio y echamos la cebolla y un  poquito de sal cuando empiece a dorar echamos el calabacín y otro poquito de sal y cuando empiece a tener un bonito color doradito el calabacín apartamos.
Batimos los huevos en un bol hondo y ancho le ponemos el Royal y batimos, sal no con, la de la verdura es suficiente, y abocamos con cuidado la verdura y mezclamos cuidadosamente.
Cogemos una sartén de unos 22cm. Antiadherente y echamos aceite del sobrante de freír el calabacín a fuego fuerte unos segundos que coja calor echamos el batido, dejamos otros segundos y tapamos con una tapadera a la medida. Bajar el fuego medio bajo y dejamos unos cinco minutos, destapar y dar la vuelta, volvemos a tapar y bajamos un punto el fuego y dejar unos seis siete minutos y destapar,  si le faltara un poquito le damos la vuelta y damos otro minuto. Y si está bien dejar reposar cinco minutos tapada.

Servir con salsa de tomate aparte, para, el que le guste. Buen provecho….



viernes, 19 de agosto de 2016

CANAPES DE SOBRASADA Y MIEL

INGREDIENTES:
  • Una baguette casera de panadería
  • Sobrasada casera de la charcutería
  • Almendra marcona frita
  • Miel de flores




PREPARACION:

Compramos la baguette en el mismo día y con un cuchillo de sierra cortamos unas rodajitas de unos dos centímetros pues, si las hacemos mas pequeñas se puede romper el pan.
Tenemos la sobrasada a temperatura ambiente, para, poder untar bien y vamos untando una a una, las ponemos en una bandeja u plato redondo por todo alrededor.

Hecho esto troceamos gruesamente con el cuchillo un puñadito de las almendras y echamos montoncitos encima del canapé. Por último echamos en hilito la miel por encima hasta casi cubrir todo el canapé y en medio del plato ponemos un puñado generoso de las almendras “marcona” fritas. Buen provecho…

jueves, 18 de agosto de 2016

COCA DE LLANDA



INGREDIENTES:
  • 400gm de harina
  • 285gm. de azúcar normal
  • 3 sobres dobles de gaseosas. (Yo 2 sobres de levadurina Royal)
  • 3 huevos 
  • 200ml. de aceite de oliva suave
  • 250ml. de leche entera
  • 50ml. de zumo de naranja
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 limón
  • Azúcar para espolvorear por encima.Un molde de 30 por 22cm..


PREPARACION:

Preparamos un bol y vamos echando por orden los alimentos líquidos: huevos, aceite, leche, zumo, raspaduras y azúcar. Batimos bien a mano o con batidor eléctrico hasta dejarlo hecho una cremita.

Después, mezclamos la harina y los gasificantes y vamos añadiendo a la cremita hasta que todo esté bien integrado y sin grumos.

Preparamos el horno a 180 grados y vertemos la coca en el molde en mi caso forrado con papel horno. Alisar, para, que este todo bien parejito y espolvoreamos con azúcar normal. Meter al horno entre 30 y 40 minutos pincháis primero con una aguja y os aseguráis que no se quede cruda, y si no queréis más dorado le ponéis papel de aluminio antes de terminarse.

Sacar y dejar enfriar dura varios días bien tapado con un pañito en una bandeja a la medida. Buen provecho amigos……




martes, 24 de mayo de 2016

SMOTHIE DE CHIA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
  • 2 vasos de agua caliente
  • 2 cucharadas de café de cereales
  • 8 sacarinas o azúcar al gusto
  • 8 cucharadas rasas de chía
  • Crema de chocolate
  • Nata de bote
  • Cacao en polvo
  • 2 plátanos
  • Sirope de Agave


PREPARACION:

      Primeramente en el agua caliente echamos las sacarinas y el café de cereales remover bien y dejar enfriar.

      Una vez enfriado le echamos la chía tapamos y metemos en el frigorífico y dejamos espesar si vemos que necesitara más líquido le añadimos un poquito de agua y remover.

Una vez espeso empezamos con el postre: hacemos una cremita de chocolate con media pastilla de chocolate “Nestlé Postres“ un vaso y medio de leche deshacemos en un cazito a fuego medio, endulzar al gusto, en un tazón echamos tres cucharadas rasas de Maizena y medio vaso de leche deshacemos sin dejar grumos y justo cuando vaya a hervir el chocolate,  echamos la Maizena damos unas vueltas empieza a espesar apartamos y seguir removiendo hasta dejar una cremita lisa y brillante le ponemos una cucharadita de mantequilla e integramos hasta deshacer.


 Hecho esto, procedemos al montaje de las copas. Primero, ponemos la chía unas dos cucharadas aproximadamente, medio plátano, para, cada copa unas rodajitas encima de la chía y el resto para el final ponemos un poco de sirope de Agave  cubrimos con la crema de chocolate resto de plátano, un poco de sirope encima por alrededor al servir ponemos por alrededor de la copa la nata y espolvoreamos con un pelín de cacao en polvo. Y listo….


GRATINADO DE BROCOLIS

INGREDIENTES:

  • 500g Brócoli
  • 150g Beicon
  • 2 Cucharadas de Harina
  • 3 Huevos
  • 200g Nata
  • 100g Leche
  • Mostaza
  • 200g de queso rallado a los cuatro quesos
  • Un poquito de aceite de oliva
  • Sal


PREPARACION:


Lo primero que vamos a hacer es hervir en una cazuela el brócoli. Echamos  el agua y sal. Cuando empiece el agua a hervir, echamos el brócoli y dejamos cocer 20 minutos. Si tenemos olla, para, cocer al vapor lo podemos hacer mejor.

Cuando tengamos cocido el brócoli, lo escurrimos, lo ponemos en una cazuela apta, para, el horno. Echamos un poquito de aceite de oliva  en la base. Echamos después beicon cortado a trozos  regulares y el queso por encima.

Después cogemos un bol, batimos los huevos, la harina, la mostaza, la nata, la leche, echamos sal al gusto y la pimienta. Lo vertemos por encima del brócoli.



sábado, 19 de marzo de 2016

PAPARAJOTES

Ingredientes:


  • 2 Huevos


  • Raspadura de limón


  • 1 cucharadita rasa del café de canela molida


  • 1 levadurina “Royal”


  • 12 cucharadas soperas rasas de azúcar


  • canela


  • Una pizca de sal.


  • Harina


  • ¾ de litro de leche


  • Aceite para freír (de semillas)


  • Azúcar y canela para rebozar


  • Hojas de limonero grandes y sin desperfectos.


  • Preparación:
    Ponemos en un bol los dos huevos, canela, azúcar, sal, raspadura y leche. Batimos con cuidado de no salpicar y estando bien batido, le ponemos la  harina mezclada con la levadurina, (pesamos ¼ de kilo de harina para mezclar la levadurina con ella). Vamos batiendo a mano o a máquina de barillas, y  vamos añadiendo  mas harina, para dejar una masa fluida, pero lo suficientemente espesa para que queda pegada a la hoja de limonero por ambos lados como si quedara rebozada.


    Preparamos una sartén honda con aceite en cantidad generosa, calentamos  a temperatura media, para que  no  se arrebaten, echamos en pocas cantidades para que se hagan mejor, cuando empiecen a dorara damos la vuelta con cuidado, cuando se saca, se pone en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y rebozamos en canela y azúcar mezclados.

    Los presentamos en una fuente con los rabitos de la hoja hacia arriba, preparados así para cogerlos

    NOTA: A la hora de comer se despega la masa de la hoja, ya que no es comestible solo dar sabor.

    lunes, 23 de noviembre de 2015

    BOCADILLO ESPECIAL DE TERNERA

    INGREDIENTES:

    • 2 filetes de ternera tierna para asar en la plancha por persona
    • 4 huevos xl  uno por persona
    • Un bol de tomate rallado natural
    • Aceite de oliva virgen
    • Sal Máldon
    • 2 barras de pan integral de panadería artesana


    PREPARACION:

    Preparamos las tortillas francesas con un poquito de aceite en una sartén antiadherente con los huevos de uno en uno y sin sal. Ponemos en un plato y reservamos a continuación



    A continuación, preparamos un bol con tomate maduro de rama rallado y empezamos a calentar la plancha. 



    Cuando esté bien caliente echamos un poquito de aceite extendemos con una brochita y ponemos la carne dos minutos y medio por cada lado. Sacar y poner en un plato con papel absorbente  de cocina, para, recoger el agua que suelta.



    Y ya empezamos el montaje del bocadillo y lo primero es cortar la barra por la mitad si es de cuarto de kilo abrimos en dos mitades y tostamos un poco en el tostador.




    Sacamos y poner en un plato la parte de abajo con una cuchara extendemos 3 ó 4 cucharadas de tomate bien extendido y le ponemos una pizca de sal Máldon y un hilito de aceite



    Añadimos unas tiras de pimiento del piquillo





    Encima con cuidado la tortilla extendida a la medida del pan



    y finalizando la carne sazonada con también sal Máldon.



    Tapar con el otro trozo de pan y listo, para, comer y acompañamos con lo que más nos guste, ensalada, patatas fritas o al vapor ya al gusto.






    lunes, 14 de septiembre de 2015

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    ARROZ MELOSO CON CARABINEROS Y CALAMAR DE SANTA POLA


    INGREDIENTES:
    • 4 carabineros
    • 4 cucharadas de tomate frito casero
    • 1 calamar grande de Santa Pola a poder ser
    • 280gm de arroz especial para arroz caldoso y meloso
    • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Media cebollita  blanca
    • Un poco de sal

    CALDO:
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    •  Cabezas de los carabineros
    •  Caldo de pescado en pastilla o natural
    • Un pelin de colorante
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra
    PICADA:
    • 2 ajos secos
    • 1 ramita de perejil
    • Unas hebritas de azafrán


    PREPARACION:
    Empezamos preparando el caldo. Picamos en trozos regulares el puerro y la zanahoria y añadimos a una cazuela con aceite caliente unas tres cucharadas. Cuando empieza a dorar el puerro echamos las cabezas de los carabineros y las doramos un poco. Hecho esto echamos el agua de forma generosa, para, que no nos falte le añadimos la pastilla de caldo de pescado si no tenemos caldo hecho, cocemos unos 15 – 20 minutos.

    A continuación en una cazuela apropiada para hacer  arroz caldoso ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla bien picadita cuando empiece a dorar echamos el arroz y le damos unas vueltas a continuación el tomate frito y el pimentón apartado ya del fuego. Echamos el caldo colado como un litro o litro y cuarto colado y ponemos a fuego medio fuerte y cuando este hirviendo le añadimos el ajo picado junto al perejil y el azafrán. Cocemos unos 20 minutos y le bajamos un poco el fuego, pero, que siga hirviendo chup – chup……

    Cuando lleve diez minutos hirviendo le ponemos los carabineros sin pelar. Removemos de vez en cuando y apartamos. 

    IMPORTANTE:  No tiene que quedar seco al apartar, dejamos reposar unos cinco minutos, servimos en plato hondo con un carabinero en la orilla del plato y en medio con cuidado, plantamos la cabeza del carabinero. Espero que os guste tanto como a nosostros.

    FUENTE: Esta receta no es mia su fuente original es un blog que me gusta mucho "http://www.sacaelcucharon.com/", yo la he adaptado a mi gusto


    miércoles, 22 de julio de 2015

    PECHUGAS AL CURRY


    INGREDIENTES:
    •  1 pechuga de pollo hermosa en su caso dos
    • 1 pimiento rojo y otro verde
    • 1 cebolla tierna grande o dos pequeñas
    •  5 dientes de ajo
    • 1 cucharadita rasa de curry
    • Aceite de oliva
    • Sal
    PREPARACION:

    Partimos o que nos partan en la carnicería la pechuga en tiritas. Las ponemos en un bol alto y le ponemos los pimientos si podéis pelados de la piel si no es así pues no pasa nada, la cebolla cortada en juliana, los ajos pelados y cortados en rajitas, curry, sal y un chorrín de aceite. Remover bien que se impregnen bien las verduras y la pechuga. Tapar con papel film y meter en la nevera dos horas.

    Pasadas las dos horas mínimo, sacamos y tenemos preparada una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la carne y hacemos durante unos minutos cuando empiecen las verduras y la pechuga a tener los bordecitos dorados apartamos.

    Servir en una fuente y a disfrutar.

    martes, 21 de julio de 2015

    ENSALADA DE BROTES, ALUBIAS Y SALMON


    INGREDIENTES:
    • 2 bolsas de brotes verdes de 100g
    • 2 tomates gordos de ensalada
    • 2 cebolletas pequeñas
    • 2 botes de alubias cocidas de buena calidad
    • 8 lonchas grandes de buen salmón ahumado
    • 2 pimientos verdes italianos
    • Aceite de oliva 
    • Sal 
    • 2 cucharadas de vinagre de Módena
    • 2 botes de alubias cocidas de 400g
    • 8 huevos cocidos 
    • Eneldo

    PREPARACION:
    Abrimos los botes de alubias ponemos en un escurridor y lavamos con cuidado bajo el grifo.
    Cocemos los huevos diez minutos apartamos quitamos el agua caliente y añadimos agua fría y dejamos enfriar.
    Una vez bien escurridas las alubias las ponemos en un bol y ponemos por orden: pimiento verde troceadito muy fino, cebolleta picadita, sal, aceite y vinagre removemos con cuidado. Preparamos cuatro platos llanos grandes y ponemos los brotes, medio tomate cortado a trocitos en cada plato. En medio del plato vamos poniendo las alubias con la vinagreta cortamos un huevo a trozos pequeños encima de las alubias. Hecho esto ponemos encima casi cubriendo el salmón le ponemos una pizca de eneldo y un hilito de aceite y por último en medio otro huevo troceadito. Y lista para comer.




    ·        

    viernes, 27 de marzo de 2015

    CORDERO EN ASADO DE PATATAS FRITAS




    Ingredientes: (para 4 personas)
    • 2 paletillas, o carne de cordero en trozos.
    • 6 ajos hermosos
    • un puñadito de piñones
    • vasito de vino tinto
    • aceite
    • perejil
    • patatitas pequeñas 6 por ración
    • sal y un poquito de agua.
    Preparación:
    Sofreímos la carne troceada, si son paletillas partidas en dos, cuando dore la reservamos, en ese aceite echamos los ajos cortados en rodajas gruesas y los piñones, cuando empiecen a dorar apartamos los ajos en un plato y los piñones la mitad en un mortero y el resto con los ajos.
    Pelamos las patatas y las dejamos enteras, calentamos aceite en una sartén y las vamos dorando, cuando estén las apartamos.
    Ponemos la carne a hervir con agua, sal los ajos y los piñones, a los 10 minutos de cocción le ponemos las patata y el vino, cocemos a fuego medio-lento unos 20 minutos. Hecho esto picamos el perejil y el resto de piñones y ponemos la picada en el guiso, terminamos de guisar unos minutos. Tiene que quedar poco caldosito, casi en su jugo.

    Nota: Este guiso se puede hacer igual con carne de pollo o conejo.

    miércoles, 18 de marzo de 2015

    JUDIAS ESTOFADAS

    INGREDIENTES:
    • 200 gr. de judías blancas secas
    • 4 patatas medianas
    • 1 cebolla blanca grande
    • 1 pimiento morrón  asado a la leña, en conserva
    • 4 huevos duros, uno por persona
    • Un chorrito de aceite de oliva  virgen
    • Vinagre de jerez
    • Agua
    • 2 hojas de laurel
    • 6 dientes de ajo
    • Sal

    PREPARACION:

          Ponemos, las  judías la noche anterior a remojo. Al día siguiente, preparamos, la olla rápida echamos las judías, cubrimos de agua fría y ponemos a cocer, nivel 2 – 10 minutos.

       Apartamos, abrimos y añadimos la cebolla troceada fina, el laurel, ajos secos, aceite, sal, patatas troceadas a trozos medianos, pimiento cortado a tiras y un poquito del jugo del pimiento; volvemos a cerrar la olla y ponemos a cocer otra vez a nivel 2 - 12 minutos. Por cierto, antes de cerrar, si hace falta de añadir agua  echar un poco.

         Apartamos y volvemos a abrir probamos que las judías están guisadas y dejamos  reposar unos minutos. Para, servir, tenemos los huevos duros pelados, poner uno por persona y la vinagrera con el vinagre, para, servir al gusto.

    domingo, 15 de febrero de 2015

    LENTEJAS Y AZUKI ECOLOGICAS CON VERDURAS ASADAS


    INGREDIENTES:
    • 100 gr de lentejas
    • 100 gr de azuki
    • 1 tomate grande maduro
    • Medio pimiento rojo
    • 1 cebolla tierna grande
    • 1 calabacin pequeño
    • Media berenjena
    • Una pizca de tomillo
    • Un cuarto de magro de cerdo de la carrillada
    • 1 patata grande
    • Unos taquitos pequeños de buen jamón
    • Sal
    • Aceite de oliva



    PREPARACION:
    Primero, preparamos las verduras lavamos y secamos todas, y pelamos la cebolla, partimos en trozos medianos con su piel y la cebolla en seis trozos  iguales. Preparamos una sartén antiadherente echamos un hilito de aceite calentamos y vamos poniendo las verduras parejitas le ponemos un poco de sal y el tomillo. A fuego medio bajo las vamos dorando hasta que empiecen a estar doradas y al dente, apartamos.

    Empezamos con las lentejas y azuki que pondremos en una olla rápida agregamos agua un poco más de cubrirlas ya que absorben mucha agua y se pueden secar. Cortamos la patata en trocitos medianos y echamos a la olla la carne, sal, cúrcuma y las verduras. Cerramos la olla y dejamos a nivel 2 unos 30 minutos, apartamos y dejamos despresurizar, abrimos y probamos de sal y si están tiernas tanto lentejas como el azuki, que a veces necesita unos 3 ó 5 minutos más vemos como esta de caldo, se debe dejar caldosito, pues, luego con el reposo se espesan.

    Bueno espero os guste esta comidita sana que también conviene comer una o dos veces a la semana.

    MIS RECETAS FAVORITAS

    Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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    RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

    INGREDIENTES:
    4 Tazas de amor.
    2 Tazas de lealtad.
    3 Tazas de Olvido.
    1 Taza de amistad.
    5 Cucharadas de Esperanza.
    2 Cucharadas de Ternura.
    4 Parte de Fe.
    1 Barril de Risas.


    PREPARACION:
    1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
    2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
    3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
    4. Codimentar abundantemente con Alegría.
    5. Hornear con Rayos de Sol.
    6. Servir con Generosidad


    Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta