lunes, 22 de agosto de 2016

TORTILLA DE CALABACIN


INGREDIENTES:
  • 600 gm. de calabacin
  • 5 huevos
  • 1 cebolla blanca tierna y grande
  • Aceite de oliva
  • Media cucharadita de levadura Royalsal



PREPARACION:
Lavamos los calabacines y secamos le quitamos las puntas y hacemos una incisión en medio y cortamos en trocitos regulares apartamos  en un plato. Pelamos a continuación la cebolla y la cortamos en juliana.
Ponemos una sartén  a fuego medio y echamos la cebolla y un  poquito de sal cuando empiece a dorar echamos el calabacín y otro poquito de sal y cuando empiece a tener un bonito color doradito el calabacín apartamos.
Batimos los huevos en un bol hondo y ancho le ponemos el Royal y batimos, sal no con, la de la verdura es suficiente, y abocamos con cuidado la verdura y mezclamos cuidadosamente.
Cogemos una sartén de unos 22cm. Antiadherente y echamos aceite del sobrante de freír el calabacín a fuego fuerte unos segundos que coja calor echamos el batido, dejamos otros segundos y tapamos con una tapadera a la medida. Bajar el fuego medio bajo y dejamos unos cinco minutos, destapar y dar la vuelta, volvemos a tapar y bajamos un punto el fuego y dejar unos seis siete minutos y destapar,  si le faltara un poquito le damos la vuelta y damos otro minuto. Y si está bien dejar reposar cinco minutos tapada.

Servir con salsa de tomate aparte, para, el que le guste. Buen provecho….



viernes, 19 de agosto de 2016

CANAPES DE SOBRASADA Y MIEL

INGREDIENTES:
  • Una baguette casera de panadería
  • Sobrasada casera de la charcutería
  • Almendra marcona frita
  • Miel de flores




PREPARACION:

Compramos la baguette en el mismo día y con un cuchillo de sierra cortamos unas rodajitas de unos dos centímetros pues, si las hacemos mas pequeñas se puede romper el pan.
Tenemos la sobrasada a temperatura ambiente, para, poder untar bien y vamos untando una a una, las ponemos en una bandeja u plato redondo por todo alrededor.

Hecho esto troceamos gruesamente con el cuchillo un puñadito de las almendras y echamos montoncitos encima del canapé. Por último echamos en hilito la miel por encima hasta casi cubrir todo el canapé y en medio del plato ponemos un puñado generoso de las almendras “marcona” fritas. Buen provecho…

jueves, 18 de agosto de 2016

COCA DE LLANDA



INGREDIENTES:
  • 400gm de harina
  • 285gm. de azúcar normal
  • 3 sobres dobles de gaseosas. (Yo 2 sobres de levadurina Royal)
  • 3 huevos 
  • 200ml. de aceite de oliva suave
  • 250ml. de leche entera
  • 50ml. de zumo de naranja
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 limón
  • Azúcar para espolvorear por encima.Un molde de 30 por 22cm..


PREPARACION:

Preparamos un bol y vamos echando por orden los alimentos líquidos: huevos, aceite, leche, zumo, raspaduras y azúcar. Batimos bien a mano o con batidor eléctrico hasta dejarlo hecho una cremita.

Después, mezclamos la harina y los gasificantes y vamos añadiendo a la cremita hasta que todo esté bien integrado y sin grumos.

Preparamos el horno a 180 grados y vertemos la coca en el molde en mi caso forrado con papel horno. Alisar, para, que este todo bien parejito y espolvoreamos con azúcar normal. Meter al horno entre 30 y 40 minutos pincháis primero con una aguja y os aseguráis que no se quede cruda, y si no queréis más dorado le ponéis papel de aluminio antes de terminarse.

Sacar y dejar enfriar dura varios días bien tapado con un pañito en una bandeja a la medida. Buen provecho amigos……




martes, 24 de mayo de 2016

SMOTHIE DE CHIA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
  • 2 vasos de agua caliente
  • 2 cucharadas de café de cereales
  • 8 sacarinas o azúcar al gusto
  • 8 cucharadas rasas de chía
  • Crema de chocolate
  • Nata de bote
  • Cacao en polvo
  • 2 plátanos
  • Sirope de Agave


PREPARACION:

      Primeramente en el agua caliente echamos las sacarinas y el café de cereales remover bien y dejar enfriar.

      Una vez enfriado le echamos la chía tapamos y metemos en el frigorífico y dejamos espesar si vemos que necesitara más líquido le añadimos un poquito de agua y remover.

Una vez espeso empezamos con el postre: hacemos una cremita de chocolate con media pastilla de chocolate “Nestlé Postres“ un vaso y medio de leche deshacemos en un cazito a fuego medio, endulzar al gusto, en un tazón echamos tres cucharadas rasas de Maizena y medio vaso de leche deshacemos sin dejar grumos y justo cuando vaya a hervir el chocolate,  echamos la Maizena damos unas vueltas empieza a espesar apartamos y seguir removiendo hasta dejar una cremita lisa y brillante le ponemos una cucharadita de mantequilla e integramos hasta deshacer.


 Hecho esto, procedemos al montaje de las copas. Primero, ponemos la chía unas dos cucharadas aproximadamente, medio plátano, para, cada copa unas rodajitas encima de la chía y el resto para el final ponemos un poco de sirope de Agave  cubrimos con la crema de chocolate resto de plátano, un poco de sirope encima por alrededor al servir ponemos por alrededor de la copa la nata y espolvoreamos con un pelín de cacao en polvo. Y listo….


GRATINADO DE BROCOLIS

INGREDIENTES:

  • 500g Brócoli
  • 150g Beicon
  • 2 Cucharadas de Harina
  • 3 Huevos
  • 200g Nata
  • 100g Leche
  • Mostaza
  • 200g de queso rallado a los cuatro quesos
  • Un poquito de aceite de oliva
  • Sal


PREPARACION:


Lo primero que vamos a hacer es hervir en una cazuela el brócoli. Echamos  el agua y sal. Cuando empiece el agua a hervir, echamos el brócoli y dejamos cocer 20 minutos. Si tenemos olla, para, cocer al vapor lo podemos hacer mejor.

Cuando tengamos cocido el brócoli, lo escurrimos, lo ponemos en una cazuela apta, para, el horno. Echamos un poquito de aceite de oliva  en la base. Echamos después beicon cortado a trozos  regulares y el queso por encima.

Después cogemos un bol, batimos los huevos, la harina, la mostaza, la nata, la leche, echamos sal al gusto y la pimienta. Lo vertemos por encima del brócoli.



sábado, 19 de marzo de 2016

PAPARAJOTES

Ingredientes:


  • 2 Huevos


  • Raspadura de limón


  • 1 cucharadita rasa del café de canela molida


  • 1 levadurina “Royal”


  • 12 cucharadas soperas rasas de azúcar


  • canela


  • Una pizca de sal.


  • Harina


  • ¾ de litro de leche


  • Aceite para freír (de semillas)


  • Azúcar y canela para rebozar


  • Hojas de limonero grandes y sin desperfectos.


  • Preparación:
    Ponemos en un bol los dos huevos, canela, azúcar, sal, raspadura y leche. Batimos con cuidado de no salpicar y estando bien batido, le ponemos la  harina mezclada con la levadurina, (pesamos ¼ de kilo de harina para mezclar la levadurina con ella). Vamos batiendo a mano o a máquina de barillas, y  vamos añadiendo  mas harina, para dejar una masa fluida, pero lo suficientemente espesa para que queda pegada a la hoja de limonero por ambos lados como si quedara rebozada.


    Preparamos una sartén honda con aceite en cantidad generosa, calentamos  a temperatura media, para que  no  se arrebaten, echamos en pocas cantidades para que se hagan mejor, cuando empiecen a dorara damos la vuelta con cuidado, cuando se saca, se pone en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y rebozamos en canela y azúcar mezclados.

    Los presentamos en una fuente con los rabitos de la hoja hacia arriba, preparados así para cogerlos

    NOTA: A la hora de comer se despega la masa de la hoja, ya que no es comestible solo dar sabor.

    lunes, 23 de noviembre de 2015

    BOCADILLO ESPECIAL DE TERNERA

    INGREDIENTES:

    • 2 filetes de ternera tierna para asar en la plancha por persona
    • 4 huevos xl  uno por persona
    • Un bol de tomate rallado natural
    • Aceite de oliva virgen
    • Sal Máldon
    • 2 barras de pan integral de panadería artesana


    PREPARACION:

    Preparamos las tortillas francesas con un poquito de aceite en una sartén antiadherente con los huevos de uno en uno y sin sal. Ponemos en un plato y reservamos a continuación



    A continuación, preparamos un bol con tomate maduro de rama rallado y empezamos a calentar la plancha. 



    Cuando esté bien caliente echamos un poquito de aceite extendemos con una brochita y ponemos la carne dos minutos y medio por cada lado. Sacar y poner en un plato con papel absorbente  de cocina, para, recoger el agua que suelta.



    Y ya empezamos el montaje del bocadillo y lo primero es cortar la barra por la mitad si es de cuarto de kilo abrimos en dos mitades y tostamos un poco en el tostador.




    Sacamos y poner en un plato la parte de abajo con una cuchara extendemos 3 ó 4 cucharadas de tomate bien extendido y le ponemos una pizca de sal Máldon y un hilito de aceite



    Añadimos unas tiras de pimiento del piquillo





    Encima con cuidado la tortilla extendida a la medida del pan



    y finalizando la carne sazonada con también sal Máldon.



    Tapar con el otro trozo de pan y listo, para, comer y acompañamos con lo que más nos guste, ensalada, patatas fritas o al vapor ya al gusto.






    lunes, 14 de septiembre de 2015

    En mi página de Facebook

    ARROZ MELOSO CON CARABINEROS Y CALAMAR DE SANTA POLA


    INGREDIENTES:
    • 4 carabineros
    • 4 cucharadas de tomate frito casero
    • 1 calamar grande de Santa Pola a poder ser
    • 280gm de arroz especial para arroz caldoso y meloso
    • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Media cebollita  blanca
    • Un poco de sal

    CALDO:
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    •  Cabezas de los carabineros
    •  Caldo de pescado en pastilla o natural
    • Un pelin de colorante
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra
    PICADA:
    • 2 ajos secos
    • 1 ramita de perejil
    • Unas hebritas de azafrán


    PREPARACION:
    Empezamos preparando el caldo. Picamos en trozos regulares el puerro y la zanahoria y añadimos a una cazuela con aceite caliente unas tres cucharadas. Cuando empieza a dorar el puerro echamos las cabezas de los carabineros y las doramos un poco. Hecho esto echamos el agua de forma generosa, para, que no nos falte le añadimos la pastilla de caldo de pescado si no tenemos caldo hecho, cocemos unos 15 – 20 minutos.

    A continuación en una cazuela apropiada para hacer  arroz caldoso ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla bien picadita cuando empiece a dorar echamos el arroz y le damos unas vueltas a continuación el tomate frito y el pimentón apartado ya del fuego. Echamos el caldo colado como un litro o litro y cuarto colado y ponemos a fuego medio fuerte y cuando este hirviendo le añadimos el ajo picado junto al perejil y el azafrán. Cocemos unos 20 minutos y le bajamos un poco el fuego, pero, que siga hirviendo chup – chup……

    Cuando lleve diez minutos hirviendo le ponemos los carabineros sin pelar. Removemos de vez en cuando y apartamos. 

    IMPORTANTE:  No tiene que quedar seco al apartar, dejamos reposar unos cinco minutos, servimos en plato hondo con un carabinero en la orilla del plato y en medio con cuidado, plantamos la cabeza del carabinero. Espero que os guste tanto como a nosostros.

    FUENTE: Esta receta no es mia su fuente original es un blog que me gusta mucho "http://www.sacaelcucharon.com/", yo la he adaptado a mi gusto


    miércoles, 22 de julio de 2015

    PECHUGAS AL CURRY


    INGREDIENTES:
    •  1 pechuga de pollo hermosa en su caso dos
    • 1 pimiento rojo y otro verde
    • 1 cebolla tierna grande o dos pequeñas
    •  5 dientes de ajo
    • 1 cucharadita rasa de curry
    • Aceite de oliva
    • Sal
    PREPARACION:

    Partimos o que nos partan en la carnicería la pechuga en tiritas. Las ponemos en un bol alto y le ponemos los pimientos si podéis pelados de la piel si no es así pues no pasa nada, la cebolla cortada en juliana, los ajos pelados y cortados en rajitas, curry, sal y un chorrín de aceite. Remover bien que se impregnen bien las verduras y la pechuga. Tapar con papel film y meter en la nevera dos horas.

    Pasadas las dos horas mínimo, sacamos y tenemos preparada una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la carne y hacemos durante unos minutos cuando empiecen las verduras y la pechuga a tener los bordecitos dorados apartamos.

    Servir en una fuente y a disfrutar.

    martes, 21 de julio de 2015

    ENSALADA DE BROTES, ALUBIAS Y SALMON


    INGREDIENTES:
    • 2 bolsas de brotes verdes de 100g
    • 2 tomates gordos de ensalada
    • 2 cebolletas pequeñas
    • 2 botes de alubias cocidas de buena calidad
    • 8 lonchas grandes de buen salmón ahumado
    • 2 pimientos verdes italianos
    • Aceite de oliva 
    • Sal 
    • 2 cucharadas de vinagre de Módena
    • 2 botes de alubias cocidas de 400g
    • 8 huevos cocidos 
    • Eneldo

    PREPARACION:
    Abrimos los botes de alubias ponemos en un escurridor y lavamos con cuidado bajo el grifo.
    Cocemos los huevos diez minutos apartamos quitamos el agua caliente y añadimos agua fría y dejamos enfriar.
    Una vez bien escurridas las alubias las ponemos en un bol y ponemos por orden: pimiento verde troceadito muy fino, cebolleta picadita, sal, aceite y vinagre removemos con cuidado. Preparamos cuatro platos llanos grandes y ponemos los brotes, medio tomate cortado a trocitos en cada plato. En medio del plato vamos poniendo las alubias con la vinagreta cortamos un huevo a trozos pequeños encima de las alubias. Hecho esto ponemos encima casi cubriendo el salmón le ponemos una pizca de eneldo y un hilito de aceite y por último en medio otro huevo troceadito. Y lista para comer.




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    viernes, 27 de marzo de 2015

    CORDERO EN ASADO DE PATATAS FRITAS




    Ingredientes: (para 4 personas)
    • 2 paletillas, o carne de cordero en trozos.
    • 6 ajos hermosos
    • un puñadito de piñones
    • vasito de vino tinto
    • aceite
    • perejil
    • patatitas pequeñas 6 por ración
    • sal y un poquito de agua.
    Preparación:
    Sofreímos la carne troceada, si son paletillas partidas en dos, cuando dore la reservamos, en ese aceite echamos los ajos cortados en rodajas gruesas y los piñones, cuando empiecen a dorar apartamos los ajos en un plato y los piñones la mitad en un mortero y el resto con los ajos.
    Pelamos las patatas y las dejamos enteras, calentamos aceite en una sartén y las vamos dorando, cuando estén las apartamos.
    Ponemos la carne a hervir con agua, sal los ajos y los piñones, a los 10 minutos de cocción le ponemos las patata y el vino, cocemos a fuego medio-lento unos 20 minutos. Hecho esto picamos el perejil y el resto de piñones y ponemos la picada en el guiso, terminamos de guisar unos minutos. Tiene que quedar poco caldosito, casi en su jugo.

    Nota: Este guiso se puede hacer igual con carne de pollo o conejo.

    miércoles, 18 de marzo de 2015

    JUDIAS ESTOFADAS

    INGREDIENTES:
    • 200 gr. de judías blancas secas
    • 4 patatas medianas
    • 1 cebolla blanca grande
    • 1 pimiento morrón  asado a la leña, en conserva
    • 4 huevos duros, uno por persona
    • Un chorrito de aceite de oliva  virgen
    • Vinagre de jerez
    • Agua
    • 2 hojas de laurel
    • 6 dientes de ajo
    • Sal

    PREPARACION:

          Ponemos, las  judías la noche anterior a remojo. Al día siguiente, preparamos, la olla rápida echamos las judías, cubrimos de agua fría y ponemos a cocer, nivel 2 – 10 minutos.

       Apartamos, abrimos y añadimos la cebolla troceada fina, el laurel, ajos secos, aceite, sal, patatas troceadas a trozos medianos, pimiento cortado a tiras y un poquito del jugo del pimiento; volvemos a cerrar la olla y ponemos a cocer otra vez a nivel 2 - 12 minutos. Por cierto, antes de cerrar, si hace falta de añadir agua  echar un poco.

         Apartamos y volvemos a abrir probamos que las judías están guisadas y dejamos  reposar unos minutos. Para, servir, tenemos los huevos duros pelados, poner uno por persona y la vinagrera con el vinagre, para, servir al gusto.

    domingo, 15 de febrero de 2015

    LENTEJAS Y AZUKI ECOLOGICAS CON VERDURAS ASADAS


    INGREDIENTES:
    • 100 gr de lentejas
    • 100 gr de azuki
    • 1 tomate grande maduro
    • Medio pimiento rojo
    • 1 cebolla tierna grande
    • 1 calabacin pequeño
    • Media berenjena
    • Una pizca de tomillo
    • Un cuarto de magro de cerdo de la carrillada
    • 1 patata grande
    • Unos taquitos pequeños de buen jamón
    • Sal
    • Aceite de oliva



    PREPARACION:
    Primero, preparamos las verduras lavamos y secamos todas, y pelamos la cebolla, partimos en trozos medianos con su piel y la cebolla en seis trozos  iguales. Preparamos una sartén antiadherente echamos un hilito de aceite calentamos y vamos poniendo las verduras parejitas le ponemos un poco de sal y el tomillo. A fuego medio bajo las vamos dorando hasta que empiecen a estar doradas y al dente, apartamos.

    Empezamos con las lentejas y azuki que pondremos en una olla rápida agregamos agua un poco más de cubrirlas ya que absorben mucha agua y se pueden secar. Cortamos la patata en trocitos medianos y echamos a la olla la carne, sal, cúrcuma y las verduras. Cerramos la olla y dejamos a nivel 2 unos 30 minutos, apartamos y dejamos despresurizar, abrimos y probamos de sal y si están tiernas tanto lentejas como el azuki, que a veces necesita unos 3 ó 5 minutos más vemos como esta de caldo, se debe dejar caldosito, pues, luego con el reposo se espesan.

    Bueno espero os guste esta comidita sana que también conviene comer una o dos veces a la semana.

    sábado, 7 de febrero de 2015

    BOCADILLO DE TORTILLA DE ESPARRAGOS Y BACON


    INGREDIENTES
    • Un paquetito de Bacon
    • Una cucharada de aceite de oliva
    • 6 esperragos verdes
    • una pizquita de ajo molido de bote
    • un poquito de sal
    • 2 huevos grandes
    • una cucharada de nata de cocinar
    • dos lonchas de queso Havarti


    PREPARACION

    Sofreís en una sartén antiadherente el bacon con una cucharada de aceite de oliva un paquetito de los individuales que viene en tiritas, yo puse Casa Tarradellas, 6 esperragos verdes, cortaditos hasta donde empieza a estar duro a fuego lento hasta que veas doradito el bacon y el esarrago hecho, pero, al dente.
    Ponemos una pizquita de ajo molido de bote y un poquito de sal. Batimos 2 huevos grandes con una cucharada de nata de cocinar, echamos con cuidado encima del bacon y esparragos y seguimos a fuego medio bajo, para, que cuaje bien y la podamos doblar y así pues la terminamos.
    Tienes preparado pan de baguette de la panadería y lo cortamos a medida ponemos con cuidado la tortilla encima y entonces cogemos dos lonchas de queso Havarti doblamos por la mitad y ponemos encima de la tortilla tapamos y a disfrutar
    Yo la acompañe con unas acelguitas, pero, se puede poner una ensalada al gusto, y una muy buena cena.

    viernes, 9 de enero de 2015

    HAMBURGUESAS DE POLLO Y VERDURA


    INGREDIENTES
    • 2 Pechugas de pollo picadas1 cebolla tierna grande
    • 2 zanahorias medianas
    • 1 pimiento italiano verde grande
    • ½ pimiento rojo
    • 2 calabacines pequeño
    • 1 cucharadita de postre de orégano
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • 1 huevo
    • Un puñadito de pan rallado si puede ser triturado en casa
    • Harina de trigo de la panadería
    PREPARACION:
    Preparamos un bol y mezclamos la carne, un poquito de sal y removemos bien apartamos. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y ponemos al fuego y añadimos por  orden : zanahoria troceadita fina, pimiento verde y pimiento rojo a trocitos pero este último le quitamos con un cuchillo fino la piel. A fuego medio lo tenemos como unos tres minutos



    y a continuación le ponemos la cebolla picada fina como en la foto y el calabacin le damos como tres o cinco minutos


    sin quemar y al apartar le ponemos el orégano y rectificamos de sal. 


    Dejamos enfriar y una vez enfriado lo ponemos junto a la carne con el huevo y pan rallado mezclamos bien y dejamos una hora en la nevera tapado, para, que coja cuerpo.

    A partir de esto ya podemos empezar a hacer las hamburguesas: ponemos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego bajo ponemos un plato hondo con harina, para, rebozar. Hacemos con las manos mojadas bolas de unos 150gm aplastamos un poco y dejamos redonditas las pasamos por la harina con cuidado ponemos en la sartén que no estén muy apretadas a fuego medio unos tres minutos por cada lado.



    Sacamos sobre papel absorbente de cocina y listas para degustar como más nos guste. Yo en la foto primera, con tomate natural y cebolla confitada y pan de hamburguesa casero  el cual tosto un poco por la cara de adentro. Y para acompañar, patatas fritas, ensalada…….




    sábado, 20 de diciembre de 2014

    TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

    INGREDIENTES:

    Primera crema: de chocolate negro
    • Medio litro de leche entera
    • 8 cucharadas rasas de azúcar
    • Una cucharada de mantequilla
    • 4 cucharadas de Nesquik
    • 1 flanin
    • 1 cucharada rasa de Maizena
    • 125gm de chocolate 70% negro
    • 8 galletas mini oreos troceadas
    • 1 cucharada de postre de café instantáneo
    • 2 cucharadas de brandy.

    Segunda crema: de chocolate blanco
    • Medio litro de leche entera
    • 8 cucharadas rasas de azúcar
    • Una cucharada de mantequilla
    • 2 huevos uno entero y el otro solo la yema
    • 1 cucharada de vainilla líquida
    •  3 cucharadas de Maizena
    • 150gm de chocolate blanco Nestlé Postres

    Resto :
    • Galletas napolitanas Chocolate blanco en escamas
    • Galletitas decoradas
    • Un molde cuadrado si puede ser de cristal mejor



    PREPARACION:

    Preparamos una olla, de doble fondo mejor, y echamos la leche, menos un poquito, que dejaremos para deshacer el flanin y la Maizena.  Añadimos el azúcar y ponemos a hervir removiendo de vez en cuando, para que la leche no se agarre al fondo. Mientras deshacemos el flanín y la Maizena sin dejar grumos, echamos el café   Nesquik en la olla y el chocolate troceado remover hasta deshacer. Cuando empiece a hervir echamos de golpe el flamín, removemos rápido y cuando empiece a espesar apartamos y seguimos removiendo hasta que la crema este lisa y brillante. Entoces le ponemos la cucharada de mantequilla, el brandy  y las oreos troceadas seguimos removiendo hasta integrarlo todo.

    Preparamos la fuente y cubrimos de galletas echamos crema y alisamos con un cuchillo y extender por toda la bandeja  ponemos otra vez galletas y cubrimos todo. Volvemos a echar crema y extendemos y volvemos a cubrir de galletas.

    Ahora vamos a por la crema de chocolate blanco. Ponemos otra olla de doble fondo, echamos la leche y el azúcar y ponemos a hervir. Mientras deshacemos la Maizena en un poquito de agua y en otro bol batimos el huevo y la yema con la batidora eléctrica. Ponemos un colador y echamos el huevo junto a la Maizena mezclamos bien. Cuando empiece a hervir echamos la mezcla y removemos fuerte y en tal que empiece a espesar apartamos y seguimos removiendo hasta dejarlo hecho una crema lisa y brillante, no os asustéis, porque penséis que se ha quedado agrumada, porque, no es así al final queda muy bien. Entonces es el momento de echar la mantequilla, vainilla y el chocolate blanco troceado volvemos a remover hasta integrarlo todo.

    Y ya está preparada, para cubrir la tarta alisándolo bien todo. Dejamos enfriar y metemos después a la nevera un par de horas a que cuaje. Después de estas dos horas ya podemos cubrirla de las virutas y adornar con las galletitas en mi caso son de ositos.

    Espero os guste.


    Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+

    http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

    martes, 19 de agosto de 2014

    CALAMARES FRITOS AL VINAGRE DE MODENA

    INGREDIENTES:
    • 6 calamares de tamaño grande
    • 6 ajos secos
    • Harina  de trigo duro
    • Un tomate rojo prieto y hermoso
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • 1 cucharada de vinagre de Módena. Yo en mi caso he puesto el de la marca Borges.


    PREPARACION:
    Primeramente, limpiamos bien los calamares por dentro y quitamos también la pielecita de alrededor, los lavamos y ponemos a escurrir media hora en un paño limpio o en papel absorbente.

    Preparamos una sartén con aceite de oliva abundante y ponemos a calentar lento, mientras, ponemos la harina en una bolsa de plástico y vamos echando los calamares en dos veces mejor, cerramos la bolsa y removemos bien los sacamos a un colador grande y quitamos el exceso de harina.

    Ponemos el aceite a fuego fuerte y freímos así con el aceite fuerte. Si lo hacemos en dos veces que es lo mejor porque así el calamar no se humedece y queda crujiente. Ponemos la mitad de los ajos cortados en ruedas en cada fritura, salamos un poco y al darles la vuelta le echamos por todo lados con cuidado el vinagre. Esperamos a que estén doraditos y los sacamos a una fuente plana cubierta de rodajas finas de tomate ligeramente salado. Sin desbordar dejando ver las orillitas del tomate y los calamares en el centro de la fuente.

           Bueno, pues espero os guste este aperitivo que queda genial, para, este verano donde predomina el….picoteo….

    jueves, 1 de mayo de 2014

    PASTEL FRIO DE PIÑA


    INGREDIENTES:
    • 3 huevos XL
    • 400gm de piña en conserva al natural
    • 100ml del jugo de la piña
    • Una pizca de canela
    • Medio sobre de levadura Royal u otra, pero, química no de panadero
    • Una cucharada de  “Cointreau”
    • 50gm de harina de maíz en mi caso, “Maizena”
    • 40gm de harina normal de trigo
    • 8 cucharadas rasas de azúcar
    • Caramelo líquido
    • Guindas
    • Una pizca de sal
    • Papel de horno en mi caso la marca Albal es más consistente
    • Un molde redondo de 20cm y 5cm mínimo de altura

    PREPARACION:
    Primero, precalentamos el horno a 180 grados. Y ahora preparamos un bol ancho y alto al cual vamos añadiendo por este orden:  la piña pesada escurrida y troceada menos una rodaja, los huevos, azúcar, pizca de sal y pizca de canela, licor, jugo de la piña y por último las harinas y levadura mezcladas, y pasamos bien por la batidora eléctrica.

    Preparamos el molde con el papel de horno y encima echamos unos hilitos de caramelo colocamos en medio la piña apartada y en el hueco de la piña, ponemos 1 u 2 guindas, echamos con cuidado el batido y metemos al horno durante media hora en la parte baja. Pasado este tiempo, bajamos el horno a 170grados y le damos 10 minutos, más. Abrimos el horno y dejamos reposar ahí 5 minutos, sacamos y dejamos enfriar totalmente lo metemos en el frigorífico mínimo 3 horas.

    Sacamos del frio y ponemos una fuentecita encima y le damos la vuelta y vamos quitando el papel con cuidado y listo, para, servir.

    Yo en cada ración pongo un poquito de guida y un hilito de caramelo, pero, ya según gusto de cada comensal no obstante ya veis que la ración como os digo queda muy bien, presentada.


    Una sugerencia si no queréis añadir el azúcar podéis hacerla con sacarina yo recomendaría calentar el jugo de la piña en el microondas y disolvemos las pastillitas de sacarina dejamos enfriar y añadimos a la mezcla del resto de ingredientes batiendo igualmente que si fuera con el azúcar.

    MIS RECETAS FAVORITAS

    Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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    RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

    INGREDIENTES:
    4 Tazas de amor.
    2 Tazas de lealtad.
    3 Tazas de Olvido.
    1 Taza de amistad.
    5 Cucharadas de Esperanza.
    2 Cucharadas de Ternura.
    4 Parte de Fe.
    1 Barril de Risas.


    PREPARACION:
    1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
    2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
    3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
    4. Codimentar abundantemente con Alegría.
    5. Hornear con Rayos de Sol.
    6. Servir con Generosidad


    Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta