lunes, 3 de noviembre de 2008

Sopa de trigueros con huevo y chorizo

Ingredientes: (para el caldo)

  • una carcasa de pollo
  • una rama de apio
  • una zanahoria
  • dos dientes de ajo
  • dos litros de agua
  • sal
  • colorante
  • una pastilla de caldo pollo

Ingredientes: (para la sopa)

  • un manojo de espárragos verdes frescos, o congelados.
  • Una cebolla tierna
  • Un pimiento verde italiano
  • Un chorizo fresco dulce
  • Pimentón dulce
  • Dos ajos
  • Cuatro huevos.
  • Pan y sal.

Preparación: para el caldo

Hervimos la carcasa con dos litros de agua, el apio cortadito y la zanahoria entera, el ajo cortado a rodajas, el colorante, las pastilla de caldo y sal. Cocemos 40 minutos a fuego medio, partamos colamos y reservamos.

Preparación: para la sopa:

En una cacerola sofreímos la cebolla y el pimiento picaditos, el ajo cortado a rodajas, el chorizo desmenuzado, y los espárragos troceados, le añadimos una cucharadita de pimentón dulce y el caldo, cuando heche a hervir le ponemos el pan a trozo, si es del día anterior mejor. Cocemos a fuego lento una media hora, rectificamos de sal y escalfamos los huevos, cuando empiecen a cuajar apartamos y listo para servir.

MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
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RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta