Pizza de salmón y espinacas

INGREDIENTES :  MASA

• 350gm. De harina de trigo de la panadería 
• Un sobre de levadura de panadero liofolizada o 50gm. De levadura fresca de la panadería
• 200ml. de agua templada 
• Un poquito de aceite de oliva
• Sal

PREPARACION :

Ponemos en un bol la harina y la sal y removemos.

Calentamos un poco el agua en un vaso grande en el microondas y echamos ahí la levadura fresca y deshacemos bien. Si es liofolizada la echamos en el bol de la harina y remover.
Echar el agua templada y amasamos bien por último añadimos un poco de aceite de oliva y seguir amasando hasta hacer una bola que no se pegue a la mano ni el bol.
Le hacemos una cruz en el centro y tapamos. Poner en sitio sin corrientes y dejar doblar el volumen.

INGREDIENTES :  Relleno

• 400gm. De espinacas cocidas y escurridas
• 200gm. Cebolla frita
• 400gm. De salsa de tomate casera yo Hida
• 200gm. De queso fresco
• Albahaca
• Eneldo
• Aceite de oliva
• Unos 150gm ó 200gm. De salmón. Según sean de grandes las lonchas.  Yo lo compro al peso en la charcutería
• Una bolsa de queso rallado de los cuatro quesos.

PREPARACION :

­            Preparamos un molde redondo de 30cm. Y un poco alto. Le cubrimos con papel de horno y echamos con cuidado la masa y con las manos con un poco de aceite vamos extendiendo la masa por todo centro y orillas.

­          Hecho esto precalentamos el horno a 190 grados. Y vamos poniendo por orden los ingredientes encima de la masa: espinacas bien escurridas y bien esparcidas el tomate y cebolla por todo bien extendido el queso cortado en triangulitos finos, orégano y el salmón loncha a loncha hasta cubrir todo bien.

A continuación el eneldo y un pelín de aceite por todo. Tapamos bien con papel aluminio y meteremos al horno en la parte baja unos 25 minutos destapar y dejar cinco minutos más.

Sacamos y le ponemos el queso rallado.

­ Dejar otros cinco minutos y lista para sacar y degustar.

   Yo recomiendo como buena cena acompañada de una ensaladita. Buen provecho, amigos

            
Esta pizza, Sergio es la que tengo que hacer siempre, para, mis dos hijos y no puedo variar ningún ingrediente, pues, me llaman la atención. Tiene que llevarlo todo. El domingo pasado la hicieron, para, cenar en el piso tutelado al que van algunas veces y no lo tenían todo preparado adecuado a la receta. Y mi hijo pequeño les llamo la atención, pues, ahí faltaban cosas y no quería que las sustituyeran por otras similares…ya ves…esta pizza es la reina de casa. Enlace para imprimir.
Un saludo desde Beniel - MURCIA.