domingo, 4 de diciembre de 2011

POLVORONES DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

  • 1250 grs. de harina
  • 675 grs. de azúcar glass.
  • 540 grs. de manteca de cerdo
  • 3 cucharadas rasas de canela
  • la ralladura de dos limones
  • 350 grs. de almendra tostada y triturada sin que llegue hacerse harina.
  • sésamo.
PREPARACION:
Ponemos en el horno a 180º y metemos la harina en una bandeja, removiendo a menudo para que se tueste toda por igual, cuando observemos que tiene un color marrón claro, la sacamos y dejamos enfriar. Después la removemos y la pasamos por un colador grande y deshacemos los grumos.

Derretimos la manteca y la ponemos en un bol ancho y un poco alto, le echamos la ralladura de limón, la canela, el azúcar, la almendra tostada y triturada, por último echamos la harina; amasamos y dejamos reposar una media hora.

Enharinamos la zona donde vamos a amasar, cogemos un poco de masa, que se habrá endurecido y hacemos  una especie de salchichón, y a continuación con el rulo de madera lo estiramos, dejándolo a una altura de 2,5 cm. y con un corta pasta redondo untado en harina, la vamos cortando y poniendo en una  bandeja con papel de horno.

Le echamos sésamo crudo por encima y lo mentemos al  horno a 180º, unos 10 minutos. Se sabe que están hechos cuando se observan los bordes doraditos. Se sacan y se dejan enfriar. Una vez fríos se pueden envolver en papel de seda.

Nota: Calientes no se pueden tocar pues se deshacen.




MIS RECETAS FAVORITAS

Aquí voy a poner un montón de recetas que yo he probado, recogidas de mis familiares mas antiguas "tatarabuela", "mi madre" (que fue cocinera profesional en un colegio), "amigas de mi madre" (que aprecio mucho), revistas, televisión. En principio estará guiado a personas que me conocen y le gustan como cocino, yo no soy profesional, pero quiero que mislamigo@s a los que le gusta mi cocina, puedan tener estas recetas. TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE RECETAS HECHAS EN CASA. Todas las recetas están puestas con buen fin, si alguna de ellas tiene derecho de autor envíame un E-mail y será retirada. Elia
COMO HACER COMENTARIOS

Para hacer un comentario solo hay que pinchar al final del tema, en "comentarios", y además de leer los existentes en una nueva ventana, podréis dejar el vuestro. Los comentarios pueden ser anónimos, aunque prefiero que os identifiquéis (tras marcar la casilla otros, se abre un desplegable para que pongáis el nombre en el comentario). Los comentarios son moderados por mi como administradora, para evitar posibles comentarios ofensivos publicados por gente desconocida.

Si tienes cualquier duda o problema a la hora de utilizar la pág, hacer comentarios o lo que sea puedes contactar en: eliamarta.gallego@gmail.com


RECETA PARA UN HOGAR FELIZ

INGREDIENTES:
4 Tazas de amor.
2 Tazas de lealtad.
3 Tazas de Olvido.
1 Taza de amistad.
5 Cucharadas de Esperanza.
2 Cucharadas de Ternura.
4 Parte de Fe.
1 Barril de Risas.


PREPARACION:
1. Tomando el Amor y Lealtad mezclarlo a fondo con la Fe.
2. Agregar Ternura, Bondad y Compresión.
3. Aderezar con Amistad y Esperanza.
4. Codimentar abundantemente con Alegría.
5. Hornear con Rayos de Sol.
6. Servir con Generosidad


Las mejores recetas están al final, porque son tan buenas que las colocamos al principio, y son desplazadas por las siguientes. Un saludo para todos los que lean Mis recetas, y le sean de utilidad. Elia Marta